パクチー出荷が5年で3倍増 ついに今年ブレークか

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今年、本格的に人気が出そうな食材がある。タイ料理に欠かせないパクチーだ。
その広がり方を食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。

* * *
これまで幾度となく「ブーム到来!」と言われてきたのに、
実はまだ流行のピークはまるで先という食べ物は、いくつもある。
最近では行列の代名詞として復活したポップコーンも少し前までは安居酒屋の
お通しでしかお見かけしなかったし、プレミアムじゃない頃のロールケーキも
地味なおやつの時代が長かった。

そして幾度となく「ブーム」の洗礼を受けながら、ここに来て「ブーム」卒業の兆しを
見せている食材がある。「パクチー」である。「パクチー」はタイ名であり、
英語では「コリアンダー」、中国でも「香菜」として親しまれている。
葉だけではなく種子としてのコリアンダーはカレーに欠かせないスパイスだが、
その話はまた別の機会に譲りたい。

本日の主役、葉のほうの「パクチー」はタイ料理などで何度となく「ブーム」を迎えていたが、
ここ最近いよいよ日常で見かける機会が増えてきた。「ブーム」「トレンド」を越え、
完全に定着期に入ったと言っていいだろう。

続き NEWSポストセブン
http://www.news-postseven.com/archives/20160214_385165.html

http://www.news-postseven.com/archives/20160214_385165.html?PAGE=2

◆◆◆ニュー速+ 記事情報提供スレ 37◆◆◆
http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1455200271/229

 

3:2016/02/15(月)15:55:14 ID:

俺は好き
脂っこい料理と滅法相性がよい
4:2016/02/15(月)15:55:47 ID:

パク・チソンていい選手だったよな
5:2016/02/15(月)15:58:05 ID:

パクチーはミントやドクダミみたいに無限繁殖するわけじゃなさそうだね面白くない
6:2016/02/15(月)16:07:15 ID:

パクチーは勘弁してくれ
まだキムチのほうがマシだわ

7:2016/02/15(月)16:44:24 ID:

まだブーム続いてるんだ。
5年位前にそこそこ名の知れたシェフにパクチーファランを数株あげたら
いつの間にか隠し味に使ってたw
8:2016/02/15(月)16:50:27 ID:

タイ料理で普通に使われる、乾燥カメムシの代用品と言う話を聞いた事がある
9:2016/02/15(月)17:17:09 ID:

パクチーはすごい好き嫌い分かれるよな
好きな人はめっちゃ大好き、嫌いな人は食いもんじゃない!レベル
10:2016/02/15(月)17:20:40 ID:

タイ料理の店が増えたせいもあるかも
一か所の繁華街で二店舗は見かけるようになった
11:2016/02/15(月)17:22:00 ID:

カメムシwwwwマジかwwww
12:2016/02/15(月)17:23:18 ID:

もっと安くして…

結構使うのよ

13:2016/02/15(月)18:41:25 ID:

ペクチョンの方は返品したいんですが。
14:2016/02/15(月)19:02:45 ID:

国産パクチーは香りが弱くていかん。
一晩体臭がパクチー臭くなるようなのが美味いのに。
15:2016/02/15(月)19:10:30 ID:

だがちょっと待って欲しい
>>8の書き込みのあと>>14を見る
すると一晩体臭がカメムシになるって読み取れてしまう恐ろしいことだ・・・
16:2016/02/15(月)19:41:02 ID:

>>15
>>14が実はカメムシだったという説も
17:2016/02/15(月)19:47:35 ID:

カメムシ臭も適度に薄まってくると、フルーティーな青リンゴの
香りに思えてくる。
18:2016/02/15(月)19:49:00 ID:

>>15
布団の中がカメムシ臭になって、ヤバイもん食っちまった!て
マジビビる。だが、それが良い。
19:2016/02/15(月)19:52:32 ID:

やっぱりカメムシの匂いになるんやないか!www
20:2016/02/15(月)20:02:42 ID:

>>13
ちなみに
洋名を「コリアンダー」と言いますw
21:2016/02/15(月)20:03:59 ID:

香草はだいたい女は大好きで男は嫌がるんだよ
自分の好みを優先するか相手に合わせるかそれとも…コミュ力が問われるね
22:2016/02/15(月)20:10:02 ID:

高いし欲しい時に手には入らないから植えた
細かい種がそこら中に落ちて藪みたいになってる
パクチー超簡単
23:2016/02/15(月)21:28:42 ID:

俺はパクチー大好き。パクチーのおひたしでも食える。
羽田空港のフードコートにあるベトナム料理屋ではパクチー入れ放題だから、
毎回いっぱい入れてる。
25:2016/02/16(火)21:25:58 ID:

パクチーだけは克服できる気がしない。
香菜が同じものと知らないときうっかり食べて泣きそうになった。好きな人がいるのは理解しているけど、なんでもパクチーは勘弁してもらいたい。
26:2016/02/17(水)12:36:34 ID:

やっぱりキムチだよね~