豆苗の人気が大変なことに! 出荷量はここ10年で6倍 信じられないコスパも…

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◆豆苗の人気が大変なことに! 出荷量はここ10年で6倍 信じられないコスパも…
[産経ニュース 2016.9.17 17:00]

シャキシャキした食感が特徴のエンドウ豆の若葉「豆苗(トウミョウ)」の
人気が年々高まっている。国内トップシェアの村上農園(広島市)では、
過去10年で出荷量は約6倍になった。植物工場で一年中生産されるので
手ごろな価格で安定している。さらに、食べやすく、栄養価も高いなど
魅力たっぷりなのだ。(櫛田寿宏)

村上農園の豆苗の出荷量は、平成18年は約約1400トンだったが、
昨年は約8500トンに。出荷量が急増する転機となったのは、22年夏の猛暑だ。
この年の関東地方の夏の平均気温は観測史上最高を記録。熱中症になる人が
続出し、「今年の漢字」には「暑」が選ばれた。この暑さで葉物野菜の収穫量が
減り価格が高騰。その代わりとして、1袋100円前後で価格が安定している豆苗が
注目されるようになった。

今年も上陸が相次いでいる台風の影響で葉物野菜の価格が上昇し、豆苗の
売れ行きは好調だという。同社は今年の出荷量は過去最高の約9300トンを
見込んでいる。

===== 中略 =====

さらに、栄養の面でも、豆と葉物野菜のいいとこ取りをしたような食材なのだ。
豆類に多く含まれるタンパク質やビタミンB群、葉物野菜に多いカロテンがふんだん。
さらに、「日本食品標準成分表2015年版」によると、100グラム当たりの
ビタミンCの含有量は79ミリグラムで、ホウレンソウ(葉、通年平均)の
35ミリグラムの倍以上だ。

もう一つ、見逃せない魅力も。豆苗は一度切って使ってしまっても、残った
根元部分を水に浸しておけば、1週間ほどで再び新しい芽が出て食べることが
できる。村上農園の担当者は「ちょっとした鉢植えを部屋に置く感覚で再収穫する
人もいるようですよ」と話す。コストパフォーマンスの高さは、実に目を
見張るものがある。

===== 後略 =====

全文は下記URLで。
http://www.sankei.com/premium/news/160914/prm1609140002-n1.html

 

2:2016/09/18(日)07:01:24 ID:

豆苗の塩マーボー、美味しいんだよねー。
鳥ひき肉とにんにく、生姜、中華スープ、豆板醤、豆苗、豆腐みたいな感じで作るのー。
3:2016/09/18(日)07:17:37 ID:

もやしと同じで、通年置いてあっていつも同じ値段だから使いやすい
4:2016/09/18(日)07:42:53 ID:

植物関係と頗る相性の悪い自分でも、豆苗の再収穫は余裕。>>2
塩マーボー美味しそう。
今度作ってみます。

5:2016/09/18(日)07:59:32 ID:

独特の臭みが苦手
味付け濃くしないと無理

6:2016/09/18(日)08:27:58 ID:

>>4
もちっとしっかりした材料はこんな感じー。

塩麻婆の材料(二人分)
木綿豆腐1丁
豆苗2パック
白ネギ半分
鶏ひき肉100グラム
にんにくひとかけ、みじん切り
生姜ひとかけ、みじん切り
塩胡椒
豆板醤適量
中華スープ
炒め油はごま油

7:2016/09/18(日)08:55:09 ID:

ほーほーなるほど
今度試してみようかな
8:2016/09/18(日)09:07:27 ID:

カイワレみたいにO157は心配しなくても大丈夫なのか?
9:2016/09/18(日)10:14:13 ID:

シンプルに塩コショウ鶏がらスープで炒めるのが一番美味いよ。ビールが無限に飲める。
ニンニクがっつり効かせるのが本場流。
10:2016/09/18(日)10:47:26 ID:

>>6
ありがとうありがとう!

作ってみます。楽しみだ。

11:2016/09/18(日)11:04:21 ID:

>>8
カイワレ大腸菌事件は代わりにサンチュというマズい葉を流行らせたかった某国のテロ
13:2016/09/18(日)16:19:06 ID:

中華にはこういう野菜が多いからどんどん開拓してほしい
葉や根は食べるが茎は食べない、なんてのは不合理だ
14:2016/09/18(日)18:26:31 ID:

>>13
ニンニクの芽も美味いお
15:2016/09/18(日)18:41:33 ID:

>>14
ニンニクの芽って中国産しか見かけないんだよねー‥‥
16:2016/09/18(日)19:14:00 ID:

>>15
5月あたりのわずかな期間だけ国産が出る
17:2016/09/18(日)19:52:26 ID:

ニンニクの芽は最近中身の量が半分になった
豆苗も以前は70~80円だったのに
18:2016/09/18(日)20:54:19 ID:

>>16
いいこと聞いた、ありがとう。
19:2016/09/18(日)21:21:26 ID:

>>17
西友だと割と安い気がする。
今日見つけたけど、レンコンをかごの中に放り込んだ後だったので、今日はやめたー。
20:2016/09/18(日)23:01:46 ID:

>>19
有り難う
だが近所に西友は無いんだ…
21:2016/09/18(日)23:34:43 ID:

>>20
そうすると、大手スーパー系かなあー。
豆苗は根っこから少し茎残して、パットとかに水入れとくと、また伸びて食べれるのもいいよねー。ウチは園芸資材あるので、ちょっとだけシリカ入れて水の交換サボってる。

22:2016/09/18(日)23:46:53 ID:

>>21
安値ではないけど売ってるお店はあります
再生させるのはお得感もあっていいですね
たしか大根の葉っぱもできます
23:2016/09/19(月)00:20:41 ID:

>>22
大根の葉っぱは乾煎りしてじゃことかと合わせてふりかけに出来るんやっけ? 土あるなら、埋めてまったほうが伸びは良さそうだけど。 >葉っぱしか取れんが豆苗は刈り取るまでの期間が短いのもいいよねー。

24:2016/09/19(月)00:56:05 ID:

>>23
手間かけなくてもみじん切りにしてチャーハンの具にするだけでもいいよ。
あんな美味しいもの食べないのは勿体ない。
25:2016/09/19(月)01:10:54 ID:

>>23
塩と一緒に乾煎りして菜飯の素にするんじゃ
26:2016/09/19(月)12:08:02 ID:

2回は収穫できるから貧乏人には嬉しいんだよね
27:2016/09/19(月)13:21:44 ID:

>>24
チャーハンの具かー。 レタスチャーハンとかも美味しいし、合いそうだねー。>>25
それも美味そうw
もうじき梅干し祭りも終わるし、サンマ食べるのに大根使いまくってるから、葉ごと売ってるところ探しに行くわー。 最近は葉ごとの所、減ってるよねー。

28:2016/09/19(月)13:23:27 ID:

上だけ刈り取って使えば
また伸びてくるからちょっと得した気持ちになるんだよねw
でも無限に元気ではないから、そのうち元気がなくなってくる
29:2016/09/19(月)13:23:50 ID:

>>26
二回目はさすがに痩せてくるから、ウチは一回までかな?
土に埋めればもちっといけそうだけど、油断した瞬間に見事にぐんのびになり過ぎるらしい。
30:2016/09/19(月)18:14:29 ID:

そらまめ豆苗っていうデカいのがあるけど美味いのかな